こんにちは。hikari akiと言います。
お菓子は美味しいけど脂肪が気になるんだよね。
糖質も気になるし。
低糖質のお菓子、作ってみたいけど
材料揃えるの大変そうだな。
低糖質のお菓子に興味はあるけど、材料揃えるのが大変そう。
揃えたところで美味しく作れるのかな。とハードルが高かったのですが
富澤商店に低糖質お菓子ミックスと言う商品があるのを知り、
使ってみることにしました。
- 小麦ふすまと小麦たんぱくを主成分とした低糖質用のお菓子ミックスです。
- クッキー、シフォンケーキ、マフィンなど様々なお菓子作りに使用できます。
- 砂糖は含まれていないお菓子ミックスです。
低糖質お菓子ミックスの袋にスティッククッキーの作り方が記載されています。
私はココアを追加して、ココアのスティッククッキーを作ってみました。
普通のクッキーミックスと何が違うかなど紹介していきます。
【低糖質】富澤商店の低糖質お菓子ミックス/レビュー
こんな材料を使っていきます。
- 純ココア
- 製菓用 太白胡麻油
- 低糖質 お菓子ミックス
- ビート糖（粉末タイプ/てん菜糖とも言います。）
普通のクッキーミックスだと、バターと卵を使いますが、
低糖質お菓子ミックスではバターの代わりに製菓用 太白胡麻油を使います。
お砂糖は、よく使っているビート糖（粉末タイプ）を使っていきます。
- 製菓用太白胡麻油→無香性です。
- ビート糖（てん菜糖）→てん菜（ビート）を原材料に使った砂糖です。このビート糖はサラサラで粒子が細かくお菓子作りに使いやすいです。
【低糖質】ココアのスティッククッキー作り方
材料
【材料】
- 低糖質お菓子ミックス→100g
- ビート糖（てん菜糖）→25g
- 製菓用 太白胡麻油→20g
- ココア→10g
- 牛乳→40g
用意するもの
【用意するもの】
- ボウル
- ゴムベラ
- シリコンスクレーパー
- ゴムベラにこびりついたクッキー生地を剥がすのに使います。（なくても大丈夫です。）
- クッキングマット
- アクリルルーラー
- めん棒
作り方
①ボウルにミックス粉、ビート糖（てん菜糖）、ココアを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。
②ごま油を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
③牛乳は生地がまとまるまで様子を見ながら少しずつ加えていく。
牛乳40gだと、生地がまとまりにくかったので、小さじ１〜2杯程度、生地の様子を見ながら追加しました。
こんな感じで生地がまとまりました。
生地は卵やバターが入ったクッキー生地よりもポロポロとした感じの生地になります。
④生地を30分程度、冷蔵庫で寝かせます。
⑤生地を5㎜の厚さに伸ばします。
・10㎝の長さ、1㎝の幅にナイフなどでカットします。
生地を均等な厚さにしたい時アクリルルーラーがあると綺麗に仕上がります。
このクッキングマットは、寸法付きなのでとても助かります。
細長いカタチにしたので、天板にのせる時にカタチが崩れないように、スクレーパーを使って、のせちゃいます。
・こんな感じで生地を並べていきます。
⑥180℃に温めたオーブンで15分焼く。
説明書きには180℃で15分と書いてあるのですが、我が家のオーブンは180℃で15分焼くとクッキーが焦げてしまうので、170℃で15分焼きました。
この記事に失敗談を書いています。↓
⑦焼き上がりました。
我が家のオーブンだと170℃で15分でちょうど良い焼き加減です。
感想
低糖質お菓子ミックス 質感
触った感じは普通のクッキーミックスよりもしっとりした触り心地です。
低糖質お菓子ミックス 香り
香ばしい香りがほんのりしますが、他の食材の邪魔をしない程度なので、アレンジがしやすいと思います。
良いところ
- 卵とバターを使わないかわりに牛乳と製菓用 太白胡麻油を使用。
- なので脂肪を気にする方に嬉しいクッキーです。
- 砂糖が含まれていないミックス粉。
- なので砂糖の量を自分好みの量にできる。
- 食感はカリカリとした食感。味も美味しく食べやすいです。
- 生地作りの時、水分が足りないと感じた場合。
- 牛乳を少し足しても焼き上がりに影響出なかったです。
気になるところ
- 卵とバターを使わない分、生地はまとまりにくく崩れやすい。
メニューにもよりますが、今回作ったココアのスティッククッキーは
普通のクッキーミックスで作った生地よりも、ホロホロとまとまりにくい生地に仕上がります。
なので生地をのばして天板にのせる時はそーっとのせるように気をつけました。
まとめ
子ども向けのおやつと言うより、
脂肪が気になる私向けの商品だ！と思いました。
大人が喜ぶ、お菓子ミックスですね。
シフォンケーキやマフィンも作れるそうなので、
作ってみたいです。
